下午一點左右,周老爺子到了。

一到他就打開了嶽寧給他準備的飯盒,裏面一個獅頭鵝的老鵝頭。

年頭長的獅頭鵝,鵝頭長出一個肉冠,年數越長肉冠越大。

這玩意兒能賣那麼貴,喫口肯定是不錯的,是否物有所值?那就是另外一說了。

對老饕來說,這東西是可遇不可求的好東西。

這隻六年多的老鵝,嶽寧用寶華樓那一鍋老滷滷了一夜,今天一早撈出來,涼了以後切了片,裝在飯盒裏帶了過來。

嶽寧再親手給老爺子回溫了一片鵝肝,加上一個只有兩口的肉夾饃,還有幾片糖醋蘿蔔片。

老爺子身體滾圓,倒是沒有糖尿病和高血壓,也算是他天生有喫福,不過到底這個年紀了,不敢給他多喫。

周文婷見平時怎麼都說不聽的老爹,一句都不敢違抗小丫頭,頓時覺得好笑。

老爺子細嚼慢嚥,算下來有十幾年,他都沒喫過這麼好喫的老鵝頭了,一來六年以上的老鵝難覓,二來就算是女兒做了農產品進出口,能找到老鵝了。那些打着百年老滷的人家,這些年下來,有幾家老滷味道沒變的。

頭冠這塊肉實在膠糕,口齒留香,他細嚼慢嚥,慢慢品味,這個時候要是有口小酒,就更美了。

嶽寧回頭看周爺爺一臉享受地喫着東西,比她自己喫東西還開心。

見她對這個老頭這般殷勤,觀衆也有些好奇。嶽寧做着肉夾饃,說着爸爸和老爺子的緣分。

“食客多年以後還記得你做過的一道菜,哪個廚子不感動?”嶽寧感慨。

“你也會有的。”有人說道。

“肯定的,肯定的。”

特別和諧的討論,有記者帶着攝像擠到了前面來,今天記者來了很多批了,來了就得給內地的農產品宣傳,嶽寧十分配合他拍攝。

記者問:“嶽小姐,有報道稱,你說潮汕鵝肝勝過法國鵝肝。”

嶽寧一愣,她從早上到現在,只要是現場展示的,雞鴨魚肉,蔬菜米糧,她都推薦了一遍,潮汕鵝肝是大家喫了都說好,說了好幾遍了。

她才十八歲,記憶力超好,況且上輩子她就是公衆人物,拉一踩一的方式從來不用。

“怎麼可能?我話多,我又不傻,怎麼可能說這種話?”嶽寧又遞出一個肉夾饃。

“你精着呢!”觀衆說。

嶽寧還一臉得意,把觀衆的話當成誇獎:“我今天是來幫內地介紹產品的,我又不是給內地產品來拉仇恨的。怎麼可能去說法國鵝肝不好?”

她跟記者說:“我沒看過那條新聞,你們仔細去扒扒看,肯定是張冠李戴,乾坤大挪移,曲解我的意思。”

“你沒說過?”

“肯定沒說過。港城的假新聞還少嗎?”嶽寧抬頭看人羣中,已經有人先跑了,“你還在追問,有人已經跑回去扒那條新聞了。你辛辛苦苦來發問,最後新聞卻是別人的。”

她這麼一說,這個記者也轉身就跑。

嶽寧問:“到底是什麼新聞?怎麼這麼扯?”

這個時候也沒手機,最快的就是電視和電臺,觀衆們正在參觀,也沒人看到,倒是進出口公司的人着急了,去電話亭打了電話,讓公司裏的同事去瞭解。

十來分鐘後,嶽寧知道了是本城收視份額最小的那家電視臺爆出來的新聞,這家電視臺就跟那些八卦雜誌一樣,最喜歡整這些捕風捉影的新聞,明星們深受其害,但是害過之後,又能怎麼樣?下次繼續害。

嶽寧不擔心,她沒說錯就行了。她背後還有亨通,真做錯了,亨通沒辦法,但是往她身上潑這種低級髒水,那也不是致遠哥哥能忍的。

嶽寧手裏不停,嘴裏介紹着粵省,乃至內地全國的特產,順帶還會說風土人情,周老爺子喫好了,走過來,他見識廣博,一老一少,一搭一檔,就差了一塊快板,否則兩人都能說書了。

聽得大家口水氾濫,都想知道香到沒朋友的樟茶鴨、天上龍肉地上驢肉的驢肉火燒是個什麼味道。

“嶽寧,有個進口食品代理商,打着你的招牌在介紹的法國鵝肝。”一個觀衆急匆匆地跑過來說。

“是啊!是啊!他們現場在煎鵝肝。”

嶽寧手裏已經差不多了,還剩下十幾個饃,阿忠和小學徒那裏,也基本上沒事了,她叫阿忠幫她做肉夾饃,自己去看看。

嶽寧往歐美展區去,好遠就看見有人站得很高,拿着話筒:“嶽寧說的話,我不服,咱們進口的法國鵝肝絕對不比潮汕鵝肝差。”

有人看見嶽寧,喊:“嶽寧來了。”

這人在人羣中找到了她,從椅子上跳了下來,往她這裏看來。

嶽寧見是一個三十左右的年輕男子,他笑得坦然:“嶽小姐好啊!”

“好啊!我可沒說。既然你這麼說了,那我也說,咱們潮汕鵝肝絕對不比法國鵝肝差。”嶽寧走了過去,到正在煎的鵝肝那裏。

“我看新聞了,你確實沒說。要不然我就不是這麼說了,直接砸你們展臺了。”這個年輕男子倒是實誠。

嶽寧笑看着他:“滑頭。”

“商業營銷嗎?”

一個小姑娘正切鵝肝,煎鵝肝,見到嶽寧過來似乎有些不知所措。

嶽寧好像頗有興趣地低頭看鵝肝,她說:“好肝!”

她沒生氣,還誇了,那個男子走過來,自己動手從鍋裏盛一塊:“嶽小姐,嘗一塊?”

嶽寧抬起頭,看着他:“好肝,煎壞了。”

“啊?”

嶽寧搓手:“看見好東西,手癢了,我剛纔看見有好多配料,我去買點配料,我來煎?”

這個男子喜出望外:“好啊!”

她說:“你到我們展臺,幫我去叫周宣雄老先生過來,就說請他喫法國鵝肝。”

這個男子興奮地說:“好,我馬上去。”

他們這裏就是歐美展臺了,東西還真不少,反正有什麼,就做什麼吧?記者和觀衆跟着她,她一邊挑一邊解說,最後她找了意大利黑醋,一瓶濃縮雞湯汁,再來一個蘋果。

嶽寧去洗了手,把蘋果也洗了。

回了這家進口食品展臺,她說:“我今天是粵省農產品進出口公司的人,絕對沒收這家的出場費,單純就是手癢了,嘴巴也饞了。”

“出場費後補。”那個男子帶着周老爺子過來。

嶽寧讓那個小姑娘讓開,她拿起一塊鵝肝,放在案板上:“既然來了法國鵝肝的展臺,那我就補充幾句。三四千年前,埃及人發現遷徙的大雁在過冬之前,會猛喫,那段時間的肝特別肥美。後來羅馬人爲了得到更肥的鵝肝,開始人工育肥,凱撒

大帝就是鵝肝的愛好者,歐洲一直有喫鵝肝的傳統,直到路易十五愛喫鵝肝,鵝肝在法餐中纔有了今日的地位。人們爲了追求更加肥美的鵝肝,用機器給鵝灌飼料,普通鵝育肥時期一天喫一公斤,機器就給鵝灌三四公斤,得到了我們現在看到的這

塊鵝肝。

她拿起切刀,用紙抹乾淨刀兩邊粘連的鵝肝醬,把刀放在通紅的電爐上烤,烤熱了刀再去切鵝肝,鵝肝切出來光滑整潔,她向大家展示:“這樣切出來是不是很漂亮?”

嶽寧切了三片鵝肝,她又給這幾片鵝肝劃了斜紋花刀:“花刀,是爲了表面焦層更加完美。”

嶽寧拿起鹽瓶,給劃了花刀的鵝肝撒鹽:“給它一點底味。”

醃製好了鵝肝,她又把蘋果切了薄片放在邊上,拿起鍋子開始煎鵝肝:“這也是快速找到材料。平時在家,會有更多的製作辦法。

隨着鍋子升溫,鵝肝的香味飄出。

鵝肝極嫩,這個電絲圈加熱的爐子沒辦法調節溫度,她只能上下移動鍋子,來控制溫度。

嶽寧終於把鵝肝煎到了她想要的成熟度,她取出鵝肝挪到盤裏:“跟牛排一樣,醒一下,我們煎蘋果。”

觀衆在電視裏看見過嶽寧猛火顛勺的那種猛烈的煙火氣,現在她在做西餐,她就變成了法餐大廚那種端着的味道。

嶽寧用鍋裏的鵝肝油煎了蘋果片,配在鵝肝旁邊。

她打開了濃縮雞汁的瓶子,用牙籤沾了一點,嚐了嚐:“還行,家裏可以自己調製濃縮雞湯汁,會更好一些。”

煎過蘋果的鵝肝油本身香氣很濃郁了,這會兒黑醋的酸香進入,讓人味蕾頓開,嶽寧調好了醬汁,用勺子在瓷盤裏劃出弧度。

嶽寧放下鍋子,對着周老爺子說:“周爺爺,高品質的香煎鵝肝。”

“按照嶽小姐的方法做。”

那個年輕男子跟小姑娘吩咐一聲後,請嶽寧和老爺子一起進去,三個人坐在展臺裏,年輕男子低頭喫一口,焦香、果香和醋香,加上鵝肝本身的味道,這個鵝肝似乎就應該這樣做。

“煎了之後,如果在烤箱裏烤一下,內裏會更加絲滑,另外這個焦層還差了一點點,還有就是這個雞汁啊!最好不要用這種。”周老爺子一邊喫一邊批評。

嶽寧點頭:“臨時的嗎?回家了,我再給您做?”

這個男子立刻說:“鵝肝我給您送去。”

嶽寧把鵝肝喫了,她剛纔看見展臺上的名片,她說:“邱先生,既然已經鬧出了這麼一個烏龍新聞,不如索性鬧鬧大?咱們明天搭臺,來一個潮汕滷鵝肝和法式香煎鵝肝的大比拼,分成兩派,你們叫法國鵝肝不輸潮汕鵝肝',我們叫“潮汕鵝肝不

輸法國鵝肝',不爲結果,就爲了讓參展的觀衆,嚐嚐不同地區對美味的理解。”

這個男子不敢相信,這是天上掉下來的機會?