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14、第 14 章

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小娘子們聚會,祝明璃不至於一擲千金弄出個國宴來,但在創新上,免不了下些功夫。

此時採用分食制,用膳時每個人面前各自上碗碟,菜式基本都是一樣的,有什麼喫什麼,若是遇到不合口味的,參加宴會完只能空着肚子回家。

沈令儀給祝明璃的單子裏,小娘子們祖籍不一,口味不一,哪怕是土生土長的長安人,也分清淡和重口。

既然不能一套菜色滿足所有人,那就自助!

棋牌桌撤下,長桌再次被端上來。

撩開紗帳,保證空氣流動,小丫鬟們穿着統一,手裏端着托盤,魚貫而入,十分默契地將托盤裏的碗碟均勻擺放在各個地方。

碗碟就比糕點碟大一點,和家中喫醋芹的碟子差不多,精緻小巧,數量卻多到擠滿了長桌。

此時常見的菜式有,這些叫大廚房準備就行。蔥醋雞、白龍?(由鱖魚片做成的肉羹)、紅羊枝杖(燉羊蹄)等等,都是祝明璃喫不慣的,量不多,分裝在各個小碟裏。

時人粒食的方式和後世一樣,都是以菜佐米飯,所以熱騰騰的稻米飯也是有的。每人面前一小碗,量小,不喫的不怕浪費,不夠的可以喚丫鬟再添,免得米飯涼了寒胃。

除了米食,“餅”也不少,此時用麥面做的食物一律叫餅,燒餅、饅頭、煎餅,都是餅。以餅配菜,也是一種常見的飲食習慣,所以蓬鬆的饅頭必不可少。

除了這些菜色以外,其餘的都是祝明璃按自己口味改善的菜,全是家長眼裏的“不好好喫飯”的飯。

麪包有了,麪包糠也就有了,炸雞必不可少。每個碟兒裝一個,撒粉的澆醬的,保證肉汁充足,一咬噴香。

致力於改善豬肉口味的祝明璃自然不可能忘了豬肉,處理過的豬肉仍帶腥臊,就必須通過做法來改善。

紅燒排骨、蒜香排骨、爆炒回鍋肉、鍋包肉……什麼口味的都有,任君挑選。若是普通菜色還不能讓你愛上豬肉,那麼請嘗試後世席捲景區的火山石烤腸。

醃製調味、剁成肉糜混合澱粉、腸衣包裹,量不多,祝明璃本人還不夠喫呢。

什麼?想喫麪條,那也有。

小碗裝的,兩口嗦完,雜醬麪、魚丸面、熱乾麪、酸湯麪,小廚房做慣了,出餐快,口味也穩定。分成小碟裝看着多,但其實一鍋做一樣,竈臺完全夠用。

有肉有主食,蔬菜可不能少,營養要均衡。

可惜做完以上菜色,廚房人手不夠啦,所以祝明璃只能取巧,做串串香。蔬菜用竹籤串起來,放在兩個鍋底裏煮,一個是加了茱萸的香辣味,一個是用海帶、蘿蔔、清醬、香菇等物仿製的關東煮湯底。

此時雞湯豬骨熬製而成的高湯不稀奇,但關東煮湯底可沒人喫過。海帶是味精提取的原料,鮮味兒極重,加了糖的湯底更是提鮮一把好手,看着清,卻回味鮮美。

蔬菜都是有什麼煮什麼,蕪菁、蘿蔔、韭菜、藕片、胡瓜……女大學生靠喫麻辣燙補充蔬菜營養,想來小娘子們也能習慣。再用炸豆腐包裹魚糜、魚籽做福袋,保證食材上的新奇。

她們來得太早,祝明璃研究的米粉還沒成功。雖傳說五胡亂華時期就有米粉了,但至少在此時的北方沒有這種主食,製作工藝繁瑣,步驟太多,小作坊正在緩慢試驗中。

她的各種遺憾無人能共情,所有人看着“自助餐”陷入了目瞪口呆的局面??包括沈令儀。

以往還有丫鬟溫聲細語介紹,但這次樣式太多,報菜名會報得口乾舌燥,只能道:“小娘子們口味不一,各自挑選自己喜歡的就好。”

這可讓小娘子們陷入了艱難的境地,眼睛都看花了,太難了。

有了甜糕飲子的經驗,大家心裏對創新菜色的期待值拉到了最高,來都來了,誰還要喫常見的菜色,紛紛動手取沒見過的菜。

祝明璃之所以把地點選在小花園,就是想讓小娘子們放鬆喫喝玩樂,不拘着自個兒。

前面的玩樂已經讓氣氛活躍到了頂峯,到了用膳的時候,所有人都極其放鬆,所以完全不拘謹,想喫什麼自己動手拿就是了。

大家沒見過這種形式的聚會,以前都是入府後進廳堂,有牆的正堂和在外面飲食區別很大,外面和踏青野餐一樣,能讓人自然放鬆。

而且以前無論雙方多熟絡,也不能當着丫鬟們的面失了規矩。可是沈府的丫鬟姐姐格外溫柔,也不板着臉守着,上完菜就站得遠遠的。

最後一層顧忌沒了,又都是活潑的年紀,直接撒開了喫喝。

“這竟然是雞肉?”炸雞外殼輕薄酥脆,肉汁鮮香,外面蒜香甜辣的醬汁更是讓人上癮。

火山石烤腸也讓不愛豬肉的小娘子陷入迷惑,鮮香之中透着回甘,這真的是難喫至極的豬肉嗎?

迷惑的時間不長,因爲其他人手太快了,生怕和糕點一樣,被一搶而空,有思考詢問的功夫不如再端一碟入口!

不愛油葷也不愛重口的小娘子第一次聚會喫到心坎兒上了,魚丸白淨,麪湯清亮,灑上青蔥,賣相極好。再試一試酸湯麪,直接胃口大開,向關東煮鍋底的串串下手,蘿蔔被小火煮得晶瑩剔透,提前用米湯去了苦味,只剩清甜,一抿就化,幾根下去脾胃舒暢。

不是所有小姑娘都能喫慣羊湯雞湯,總覺得葷腥味兒重,關東煮很好地彌補了這一點,又鮮又甜的同時卻很清淡,喫到最後乾脆舀一碗湯飲下,渾身通透。

“從未喫過這般口味的湯底,若是我家廚娘也有這手藝,何至於每□□着自己咽油葷。”這位小娘子放到現代一定是味精的忠實粉絲。

這次大家十分默契,不再把時間浪費在談話上,埋頭一頓喫,爭取在短時間內把所有新鮮菜色全嘗一遍。

唯一的對話就是:“玉娘,幫我遞一下那個。”

“六娘,幫我傳一下湯麪。”

後來發現遠方的小娘子忙着喫,無暇顧及自己,乾脆起身繞一圈過去拿,以往宴會哪敢這麼鬆弛呀。

喫爽了,出汗了,正準備停止戰鬥時,溫柔耐心的丫鬟像一道光般出現了。

“小娘子們,要不要嚐嚐冰紅茶,解膩。”

沒有檸檬,酸味只能用酸杏代替,山楂健脾消食必不可少,放入茶湯能模仿個七成滋味。此時喫喝玩樂水平並不落後,冰鎮飲料相當流行,皇室與貴族都有冰窖,若是沒有,世面上還有專門賣冰的商人。

今日一早茶水室的丫鬟們就取冰給飲子降溫,保證解膩的同時又不會太寒傷胃。

小娘子們人手一杯,仰頭一口,酸甜中帶着茶湯的清香,那叫一個爽。

“啊??”實在忍不住長嘆一聲,終於理解了父兄喫炙肉配酒時爲何總愛發出怪聲。

小甜水做緩衝,還可以再戰!

等到碗碟一掃而空,大家驚訝爲何準備的量這麼少時,才發現自己早就喫撐了。

真是一場酣暢淋漓的豪喫啊,小娘子們撫着肚皮,長舒一口氣。

下午的活動是什麼?不重要,跑不動鬧不動了。

大家的嘴巴現在終於空閒下來,可以開始討論菜色了。

“我覺得金黃色的雞腿最好喫,外面那層殼尤其過癮,就是喫到後面有些膩。”

“我都沒有喫夠,你還喫膩了,合着全讓你搶完了!”

“從未發覺豕肉如此美味,肥肉香脆,裹滿了醬料,我佐了足足三碗稻米飯。”

等她們激烈討論完,已經是一炷香過去,終於不撐了,開始犯困了。

對此,沈令儀可太懂了,尤記得她第一次喫包子時,回去睡得那叫一個香甜。

不知道是誰先開始打哈欠,帶起一串連環反應打哈欠。

焦尾下班了,換綠綺輪值,見狀連忙上前。

祝明璃寫了兩個方案:用完午膳後,休息消食,要麼繼續桌遊,要麼開始運動類遊戲;二,喫太撐了需要午睡,備好房間,睡醒再玩耍。

反正沈府房間多,不缺牀。

“小娘子們,若是想要午憩,就隨婢子來。”

嗯?誰家好人去別人家玩耍,還帶午睡的。

大家面面相覷,想要拒絕,但是又太困了。

陸陸續續有人站起來,其餘人也跟着,最後看剩下的人太少,乾脆全員出動,浩浩蕩蕩午睡。

走在路上她們跟做夢一樣,沈府的主母到底是怎樣一位夫人,竟然連這個都準備了。

祝明璃:小姑娘炫完就睡,很正常嘛。

下午輪值的丫鬟早就做好了準備,熱水淨面、除衣拆髻。被褥上午就燻好了,保證軟和舒適。

小娘子們或兩個或三個睡一牀,剛好裝滿兩間客院,丫鬟們服侍完就退出,把空間完全留給她們。

四周安靜下來,乖巧躺在牀上的小娘子們這纔開口小聲說話。

“連客院都收拾好了,豈不是一早就料到我們要小憩?”

“安排也太妥帖了,令儀平日也是過的這種日子嗎?真羨慕。”

“我阿孃嚴格,纔不允我這般放縱,哎。”

你一句我一句,關係拉近的同時,還有一種隱祕的幸福感??好姐妹睡一牀的機會太少。簾帳一拉,仿若進入了祕密基地。

若是這種時光能拉長一點,過個夜,該有多快樂。

小娘子們在美好的幻想中沉沉睡去。

午睡不能太長,睡久了頭疼,時候差不多了,便有丫鬟入房將她們喚醒,伺候洗漱梳頭。

下午的活動分爲兩種,一是不需跑跳的桌遊,二是做運動,投壺玩球追逐,想玩什麼玩什麼,都在小花園進行。丫鬟們迴避,任由她們嬉鬧。

此時蹴鞠和打馬球都很流行,但馬球有場地限制,也就衍生出了在地上跑着打的遊樂方式,衣裳不方便也不要緊,反正目的只在於跑跑鬧鬧。

最後乾脆不打球了,矇眼摸人,追逐抓“鬼”,丟香囊……只要給小姑娘們一個舒適放鬆的環境,她們自有玩樂的方式。

一整個下午,小花園的笑聲就沒斷過。

直到時辰差不多了,她們還沒玩兒盡興,可是必須要散場了,得趕着閉坊前回府呢。

直到這個時候她們纔想起:咦,我們入府以來,都沒拜見過主母誒?

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